به منظور حفظ نگهداری و کیفیت محصولات غذایی و آزمایشگاهی و جلوگیری از فاسد شدن محصولات از سردخانه استفاده می شود. از سردخانه صنعتی برای نگهداری مواد غذایی و داروی معمولاً استفاده میشود. سردخانه صنعتی دارای ابعاد بزرگ می باشد و از تعدادی اتاقک هایی تشکیل شده است که سرمای هر اتاق متناسب با مواد غذایی تنظیم میشود. سردخانه مجموعه از دستگاه های تولید برودت است که پس از ایجاد سرما آن را به داخل فضای عایقی هدایت و دما آنجا را تا حد مورد نیاز کاهش می دهد.
انواع سردخانه
-
متحرک
-
ثابت
سردخانه متحرک
سردخانه ها همان گونه که از اسمش مشخص است قابل حمل می باشد و می تواند در صورت نیاز به جابجایی آن را به راحتی جابه جا کرد در سردخانه متحرک یا کانکسی از کانتر سازه فلزی به جای دیواری های اتاق استفاده می شود.
سردخانه ثابت
سردخانه های ثابت در کارخانه های تولید و بسته بندی فرآورده های گوشتی، فروشگاه ها و مراکز پخش مواد غذایی، میوه و سبزیجات کشتارگاه و انبار دارو و بانک های خون کاربرد دارد. بدنه این نوع سردخانه از ساندویچ پنل با عایق بندی پلی اورتان به ضخامت ۷ تا ۱۵ سانتیمتر اجرا شده و درب های آن ها از دو نوع لولایی و کشویی استفاده می شود.
طراحی و انتخاب سردخانه به چه عواملی بستگی دارد؟
- شرایط آب و هوایی
- محل قرارگیری
- نوع سردخانه( بالای صفر و زیر صفر)
- مدل سردخانه
- نوع و حجم محصول
قیمت سردخانه به چه عواملی بستگی دارد؟
-ابعاد
-برند اواپراتور و کمپرسور
-ساندویچ پنل
-تابلو برق
-شیرآلات
-تجهیزات کنترلی
-کیفیت و نصب
