سردخانه بستنی برای نگهداری انواع بستنی استفاده می شود. بستنی معمولاً در دمای پایین از ۱۸- درجه سانتیگراد نگهداری می شود در غیر این صورت کیفیت بستنی پایین می اید. سردخانه ها مخصوص نگهداری بستنی می باشد و نام دیگر آن آیس بانک است. سردخانه صنعتی بستنی زمانی که مقدار زیادی بستنی در خود جای می دهند اول باید ابعاد بزرگی داشته باشند و دوم اینکه کمپرسور مورد استفاده در این دستگاه باید دو مرحله‌ای باشد. برای نگهداری بستنی به تجهیزات نیاز داریم که توانایی تولید دمای ۱۵- تا ۳۶- درجه سانتیگراد را داشته باشد و همچنین این دما بر نوع بستنی که می‌خواهیم در این دستگاه نگهداری کنیم با هم فرق دارند. سردخانه بستنی به دو نوع سردخانه ثابت و سردخانه متحرک تقسیم‌بندی میشود.
انواع سردخانه برای نگهداری بستنی
- سردخانه ثابت: مخصوص انبارهای نگهداری کارخانه ها هستند که بستنی زمانی که تولید میشود در آنجا نگهداری می کند و به فروشگاه ها ارسال می شود.
- سردخانه متحرک: برای اینکه بخواهیم بستنی ها را از کارخانه تا فروشگاه یا مغازه ها پخش کنیم باید بستنی ها در جای خنک نگهداری شود بدین ترتیب از سرد خانه متحرک استفاده می شود تا دمای مورد نیازبستنی حفظ شود که این سردخانه ها بر روی انواع وسیله های نقلیه نصب میشود.
سردخانه بستنی دومرحله ای
یکی دیگر از تجهیزات مورد نیاز برای ذخیره و نگهداری انرژی سرمایی در ساعت اوج مصرف آیس بانک ها هستند که شما به وسیله این تجهیزات می توانید به راحتی در ساعت پیک مصرف ذخیره یخ مورد نیاز خود را داشته باشد. سردخانه ها در سه نوع کانکسی سوله ای ، اتاقکی ساخته میشود. سرخانه های کانکسی به صورت آماده هستند و امکان جابجایی راحت آنها وجود دارد اما موارد اتاقکی امکان جابجایی ندارد. در ساخت سردخانه بستنی از کمپرسور هرمتیک و سمی هرمتیک استفاده میشود که از برندهای متغیر بیتزر هستند.